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主持人就对着话筒道：“现在上餐前汤，然后是副菜。等会再上主菜。请评委们慢慢享受。
这边我们的三位侍酒师即将开始为大家醒三支知名的红酒。这次配合即将上来的主菜，红酒选择法国1855一级庄的名酒，2016年木桐庄园红葡萄酒。好了，现在请侍酒师上场。”
按照法餐的惯例，先吃开胃酒、上头盘，一般是沙拉和煎炸的菜品；
然后再吃前汤，是蔬菜清汤还是浓汤可以自选，提高人的食欲；
再后来是副菜，是鱼、贝克和软体生物等，这个时候白葡萄酒就上场了，“白酒配白肉”的原则在这个步骤就得到了验证。
再接下去，才是主菜，那些比较厚重、蛋白质含量高的食物，比如牛肉、鸡肉、羊排、猪肉等才隆重上场。“红酒配红肉”，在这个时候，单宁厚重、可以融合食物中蛋白质的红酒也才登场。
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